B-Vitamine stellen eine Vitamingruppe dar, in der acht Vitamine zusammengefasst sind, die alle als Vorstufen für Koenzyme dienen.Die Nummerierung ist nicht durchgehend, weil sich bei vielen Substanzen, die ursprünglich als Vitamine galten, der Vitamincharakter nicht bestätigen ließ. Die B Vitamine werden unterteilt in Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B 7, B9 und B12.
B-Vitamine kommen in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor (z. B. in Fisch, Leberprodukten, Milchprodukten, Broccoli, Spinat oder Grünkohl). Eine Ausnahme stellt Vitamin B12 dar, welches kaum in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, aber, im Gegensatz zu allen anderen wasserlöslichen Vitaminen, im Körper gespeichert werden kann.
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