Inhaltsstoffe ist der Fachbegriff für die Zerlegung der Inhaltsstoffe eines Nahrungsmittels in Protein, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Diese 5 Kategorien können nochmals in die verschiedenen Proteinen, Vitaminen etc. unterteilt werden.
Die Inhaltsstoffe der Lebensmittel können nach Hötzel2 unterschieden werden
in:
• lebensnotwendige Nährstoffe,
• erstetzbare Nährstoffe,
• funktionsfördernde Stoffe.
Zu den lebensnotwendigen Inhaltstoffen gehören die Aminosäuren. Teilweise ersetzbar sind zum Beispiel Kohlenhydrate. Zu den funtionsfördernden Stoffe gehören die Ballaststoffe.
Unterschieden wird auch in essentielle und nicht essentielle Inhaltsstoffe. Essentiell bedeutet die Inhaltsstoffe sind lebensnotwendig und können nicht selbst vom Körper hergestellt werden. Zu den essentiellen Inhaltsstoffen gehören die Mineralstoffe, Spurenelemente und die essentiellen Aminosäuren wie zum Beispiel Isoleucin, Leucin und Lysin. Nicht essentielle Inhaltsstoffe sind Kohlenhydrate, Lipoide und nicht essentielle Fettsäuren wie zum Beispiel Omega 9.
Für eine gute Gesundheit ist besonders eine abwechslungsreiche Zusammenstellung von Lebensmitteln mit einem guten und ausgewogenen Inhaltsstoffprofil wichtig.
Nicht um sonst werden 5 Portionen Früchte, aber vorallem Gemüse pro Tag für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, empfohlen. Braucht der Körper zum Beispiel durch eine hohe sportliche Aktivität mehr dieser wichtigen Inhaltssoffen, können diese mittels Nahrungsergänzung und Sportnahrung zugefügt werden.
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